酱焖茄子

步骤1/7

准备茄子一个，洗净切滚刀块

步骤2/7

将切好的茄子放盆里，加入少许盐，腌制，这一步骤可以去除茄子中的水分，也是入锅时能达到少油的关键步骤。

步骤3/7

腌制茄子的时间准备好蒜，姜，香菜

步骤4/7

茄子腌制十分钟后挤干水分

步骤5/7

上锅啦，热锅凉油，加入蒜蓉，姜沫炒香

步骤6/7

茄子入锅，翻炒片刻加入蚝油，黄豆酱翻炒均匀加入适量的水，闷煮两分钟出锅

步骤7/7

撒上香菜点缀并调味，吃吧！