酱焖茄子

步骤1/8

准备好材料。

步骤2/8

茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；

步骤3/8

葱切碎；蒜切片；

步骤4/8

锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄盛出；

步骤5/8

锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；

步骤6/8

然后加小半碗水，加少许糖；

步骤7/8

加入茄子, 烧开后转小火焖；

步骤8/8

焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。