小白菜素包子

步骤1/11

小白菜洗好后用加盐的沸水焯一下，8分熟关火，过凉水，挤完水备用

步骤2/11

粉条开水泡几分钟，软了以后空干，切碎备用

步骤3/11

和面：用30度左右的水将面粉、酵母、白砂糖、奶粉和好，软硬适中，放入30度左右湿的密闭环境中（我是放在微波炉中，还放杯热水在旁边），发酵

步骤4/11

发酵1-2小时，面团成2倍大，用手按一下不会回缩（我差不多70分钟），揉面，醒面5分钟左右

步骤5/11

先煸香姜末，再炒打散的鸡蛋，炒好放入盆中，小白菜、韭菜剁碎放入盆中，加入切好的粉条、花椒粉、五香粉、鸡精、盐、色拉油，少许香油

步骤6/11

拌匀

步骤7/11

将醒好的面团，揉成长条，切成均匀段如图

步骤8/11

包包子，摆好，在室温发酵15分钟

步骤9/11

先将湿好的屉布铺好，再摆放好，准备入锅

步骤10/11

先开火后，水有点儿热时，放入摆好的屉

步骤11/11

上汽后15分钟关火