尖椒鸡翅

步骤1/6

鸡翅化冻浸泡十分钟，切块放大碗中，加入料酒，盐，生抽，十三香拌匀腌制2小时以上。青红椒切小圈，姜切末，大蒜切片，大葱切末，干红辣椒去籽切段

步骤2/6

炒锅倒入稍多点的食用油，7成热放入腌好的鸡翅（下锅前加半勺淀粉抓匀）晃动锅，鸡块可晃动时翻面煎炸，两面金黃控油捞出。整个过程中火。

步骤3/6

余油爆香葱姜蒜，转小火放入干辣椒花椒小火煸出香辣味，放入鸡翅继续煸炒3至5分钟

步骤4/6

放入青红椒圈翻炒均勻。

步骤5/6

放入生抽，糖翻勻；起锅前放入味精或鸡精即可。我家省略半部分。

步骤6/6

装盘。