关于辣椒油也吃过很多种,各种方法都尝试过,也综合了很多做法,今天呈现的辣椒油绝对让人欲罢不能,无论是拌凉菜、调凉粉、调凉皮都离不开它!
干辣椒用厨房纸巾擦干净表面,剪开把籽取出,(取不取籽可根据个人喜爱,因为我个人吃不了太辣,取出籽后的干辣椒最后的成品是很香的,不会太辣)
锅中放一点点菜籽油把辣椒煸炒一下,不要炒糊哦
炒好的辣椒放进研磨机里磨碎,没有料理机用擀面杖擀碎也行
磨碎的辣椒面放进保鲜袋里(一次可以多做点)放进冰箱的冷冻室,随吃随取
花椒和麻椒用水清洗几遍,一是可以去除灰尘杂质,二是一会炸花椒油时不容易糊
锅中加入稍多的菜籽油,把清洗好的麻椒花椒和葱放进去,小火熬制
取一只碗舀几勺刚磨碎的辣椒面,加入适量白芝麻
把熬好的(葱、麻椒、花椒)油分次加入到辣椒面里即可
这是一碗很诱人的辣椒油,值得尝试哦!
辣椒油不要一次做太多,放的时间长的就不香了,炒过磨碎的辣椒面可以一次多做点,吃的时候取两勺用热油一泼就行了,炒熟的干辣椒做的油泼辣子非常香,试试吧!
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