秘制辣椒油

步骤1/9

豆蔻、白芷、陈皮、甘草放入料理机中打碎。有大颗粒也没关系，并不影响后面的料理过程。

步骤2/9

锅中放入一半的清油，开大火，冷油下豆瓣酱、干辣椒和葱段、姜片一起炒香。

步骤3/9

倒入一半打碎的香料。

步骤4/9

加入250g菜籽油继续熬制。

步骤5/9

下辣椒粉、花椒粉炒成浓稠的状态。

步骤6/9

倒入剩下的清油和菜籽油，不停搅拌防止粘底。

步骤7/9

香味很浓的时候，倒入剩下的香料。最后放入白芝麻，整个熬制过程开大火，大概需要10分钟左右。

步骤8/9

捞出里面的葱姜，盛出自然放凉。

步骤9/9

刚出锅的辣椒油滋滋作响，红红的色泽，弥漫的香气，唾液和汗液都在不自觉的分泌了！