广式蛋黄纯莲蓉月饼

步骤1/16

糖浆加花生油拌匀，再加碱水拌匀

步骤2/16

加入吉士粉、奶粉...拌匀

步骤3/16

分3次筛入面粉.....拌匀

步骤4/16

这时你就可以得到一个287克的月饼面团.......把面团放入冰箱冷藏一小时....

步骤5/16

把面团分成25克左右的剂子.....莲蓉分成85克左右.......

步骤6/16

莲蓉包上蛋黄....用虎口封好....搓圆

步骤7/16

馅料成品

步骤8/16

用包馅料方法....把饼皮包在馅料上...

步骤9/16

搓圆

步骤10/16

用模具压出.....码在烤盘上（此时烤箱200度预热......）

步骤11/16

入烤箱200度中层烤10分钟.....取出刷蛋液，回炉180度烤15分钟.......

步骤12/16

烤好取出放凉

步骤13/16

广州人传统包月饼手法：油纸包...

步骤14/16

2种规格....

步骤15/16

蛋黄纯白莲蓉月饼剖面图

步骤16/16

回油好