铁锅炖鱼

步骤1/4

准备食材
葱切段儿，姜切片儿，蒜可以整个，可以切成大块，干辣椒可切可不切，看个人口味；
粉条用水浸泡
鲫鱼去鳞去腮开膛破肚，留鱼子

步骤2/4

花椒大料，可以直接撒入，也可放入容器中集中，想入味还可以在鱼肚子里放一些配料

步骤3/4

鱼身上用刀划几刀

步骤4/4

油热后将鱼放入，油炸十几秒，两面都煎炸
用醋喷洒，醋要倒出至少2/3厅可乐
放酱油两勺至五勺
倒入清水能刚刚好没过鱼
放葱姜蒜，放盐，很多盐，咸鱼寡肉哦！
最后放入粉丝，或者加一些土豆块也不错，大火转小火，炖至汤汁变少变粘稠，小心不要粘锅