香菇鸡肉丸子

步骤1/8

鸡胸肉剁碎....10分钟后....胳膊酸！家里有男人的这个步骤可以交给男人.或者绞肉机啥的.....

步骤2/8

香菇剁碎....如果是干香菇，先用水泡开洗净，我用的新鲜香菇...

步骤3/8

加入料酒（怕腥）、白胡椒粉、盐、生抽、水淀粉、橄榄油。

步骤4/8

倒入香菇馅儿，开始顺时针搅拌！把吃完午饭正愁没地儿消耗热量的力气和恒心尽情释放出来！旋转吧小陀螺！燃烧吧小宇宙！如果有男人，此步骤可转手....10分钟后我还在苦苦支撑，也许，找个男人更靠谱...

步骤5/8

在手上涂一层油，用手抓一坨肉馅儿，捏拳的方式，拇指食指合成一个圈儿，一捏，用勺子将拇指处挤出的肉馅儿挖掉，放盘子里，如图..此时可以闻到香菇的香味儿...

步骤6/8

水烧热架蒸格，蒸格上涂点油，防止肉馅儿粘在上面，盖上锅盖，开蒸！

步骤7/8

一锅搁不下，正闲着，看到旁边有个平底锅，来吧，轮到平底锅发挥余热的时候了，锅里不放油，小火，慢煎，一边煎至金黄了再翻个面儿，直至盛盘。

步骤8/8

大概十分钟后，出锅。对比煎和蒸两种方式，各尝了一个，还是蒸出来的口感更嫩一点，留着做汤也是极好的...