苏式鲜肉月饼

步骤1/24

材料集合图。

步骤2/24

将猪肉肉糜和所有配料混合。如果没有大蒜粉和生姜粉的话可以用切碎的大蒜生姜代替。

步骤3/24

搅拌均匀后盖上保鲜膜冰箱冷藏。

步骤4/24

水油皮材料混合。

步骤5/24

酥皮材料混合。

步骤6/24

水油皮和酥皮材料混合后，揉成面团。

步骤7/24

将水油皮和酥皮分别分成15个小面团。水油皮小面团35g/个。酥皮小面团20g/个。盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤8/24

水油皮擀开 中间厚，两边薄。

步骤9/24

放入油酥。

步骤10/24

像包包子一样收口。

步骤11/24

收口捏紧。

步骤12/24

再擀开牛舌状。

步骤13/24

从上到下卷起来。

步骤14/24

然后竖着放。

步骤15/24

再擀开

步骤16/24

从上到下卷起来。

步骤17/24

面团竖起来

步骤18/24

压扁。

步骤19/24

用擀面杖擀开后放入肉馅。

步骤20/24

和包包子一样再收口。揉圆。

步骤21/24

收口处捏紧。

步骤22/24

刷上蛋液。

步骤23/24

撒上芝麻。提前预热烤箱220度10分钟。然后入烤箱220度烤25分钟。

步骤24/24

成品图。