干煸土豆丝

步骤1/4土豆切丝（二粗丝，火柴棍），猪肉剁肉沫，姜蒜切米，小葱切葱花

步骤2/4土豆丝漂水，六成油温下锅炸微黄，倒出。按顺序煸炒肉沫、姜蒜米，芽菜，再下土豆丝

步骤3/4离开火，左手不停颠锅，右手调味（盐，鸡精，味精）

步骤4/4

撒葱花，回火口颠锅，出锅装盘