干煸土豆丝

土豆切丝，不用过水了；小葱和胡萝卜切碎备用

如图把土豆丝摆放在盘子里、不要弄乱了！

上锅热油、

待油温热至六成后、将整盘土豆丝平稳推入锅中、保持盘中形状

改中火慢煎、同时慢慢晃动锅底以防粘锅、同时撒上适量的辣椒面、孜然粉和盐、带凝固后翻面再放调料，到两面煎至金黄即可出锅。将切好的胡萝卜丁和小葱撒在上面就彻底ok啦。