不发面，做成大饺子皮，比发面更好吃。先洗好韭菜和虾皮，晾干时和面，省面时炒鸡蛋。炒锅里多放油，放够整个馅料所需用油。油热加鸡蛋，炒的更松软，虾皮也放入，略炒一下。鸡蛋晾凉的过程中切韭菜。鸡蛋花里放韭菜拌匀。面和好，切十个小剂子，擀成大饺子片。电饼铛锅内加油加热，馅料加盐，包饼。
步骤1/6韭菜和虾皮，洗好晾干。其间和面。
步骤2/6醒面时炒鸡蛋。锅里多放油，放够整个馅料所需用油。炒成鸡蛋花后放虾皮，略炒一下。
步骤3/6鸡蛋晾凉，其间切韭菜，放入晾凉的鸡蛋，拌匀。
步骤4/6醒好的面切成十个小剂子，擀成大饺子皮儿。
步骤5/6电饼铛加热加油，馅料加盐。
步骤6/6边包边烙饼。
煮稀薄的白面粥，水煮生菜凉调搭配。
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