先用料酒,盐,葱姜蒜,淀粉在鱼上码料15分钟左右,鱼肉上切刀,油烧热厚后,把鱼在油里过一遍,鱼捞起来,然后在剩下的油里放少量豆瓣酱,豆瓣香以后把花椒和剩下的葱姜蒜和青红辣椒下油扁炒出香味,再放入冰糖,酱油,醋,加少量汤或水,最后放入过油的鱼烧到收汁起锅。
巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋
鲈鱼的营养价值鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具
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