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猪皮冻

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

安洪书分
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难度简单

口味原味

工艺烧

厨具高压锅

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猪皮冻热量：1925 千卡

脂肪：28.1克
蛋白质：27.4克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

猪皮 500克、盐适量、酱油适量

猪皮冻的做法步骤

步骤1/8

猪皮洗净刮去油脂
步骤2/8

加入水煮至10分钟
步骤3/8

煮好后洗净血末
步骤4/8

在放下去煮一遍
步骤5/8

再把油脂刮干净，切成小细条
步骤6/8

放入高压锅，加入水，八角，姜
步骤7/8

压好放凉后，放入冰箱
步骤8/8

放入高压锅压2分钟

小窍门

1，猪皮先焯水再切块这样好切。
2，如果炖的时候不用压力锅，用普通的锅炖，至少要小火炖2个小时。

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