蓝莓芝士蛋糕的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

前面的重芝士蛋糕的方子是copy君之的，百试百灵。后面蓝莓酱的方子是美国网站上的，不管是淋在芝士蛋糕上还是冰激凌上都非常美味。

消化饼干或奥利奥 100克、黄油 50克、奶油奶酪cream cheese 250克、绵白糖 80克、全鸡蛋 2个、玉米淀粉 15克、柠檬汁（手挤） 10克、牛奶 80克、朗姆酒 15毫升、香草精 1.25毫升、蓝莓 2杯、纯净水 1/2杯、绵白糖 1/2杯、柠檬汁（手挤） 2汤匙、玉米淀粉+水各2汤匙、香草精 1/2汤匙、柠檬皮的丝 1汤匙

步骤1/6

用擀面杖捣碎饼干，最好用保鲜膜包着。
步骤2/6

黄油加热融化后倒入盆中用茶匙搅拌（无图），倒入圆模具中用茶匙压平（活底模的别忘了锡纸）。再放入冰箱冷冻（不要放速冻，我的手指就试过粘在模上拔不下来）。
步骤3/6

边搅打边加糖，搅打至顺滑无颗粒状态。（下面无图）然后加入鸡蛋，一个一个放，确保和奶酪混合。倒入柠檬汁（把核扔掉），搅打几下。倒入过筛后的玉米淀粉，打匀。倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。奶酪馅就做好了，倒入蛋糕模具中。
步骤4/6

水浴法烤1小时，160度，烤箱中下层。用叉子插入蛋糕，如果叉子干干净净就证明熟了，可以从烤箱中移出。等冷却后（千万别脱模它很脆弱），放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。冰冰凉凉的芝士蛋糕口感细腻，似乎入口即化，浓郁的芝士气息让人迷醉，但别忘了蓝莓酱哦各位亲～
步骤5/6

中火，炖锅倒入蓝莓、1/2杯水，1/2杯糖，2汤匙柠檬汁。保持搅拌直到轻度沸腾。小碗调匀各2汤匙的玉米淀粉和纯净水，倒入炖锅。继续搅拌，小心别压扁蓝莓，否则拍照不好看。（大约5分钟）等蓝莓酱非常浓稠后关火。倒入1/2茶匙香草精和1汤匙柠檬皮的丝轻轻搅拌，再倒入容器中冷却。冰箱冷藏后口感更加。
步骤6/6

最后均匀地淋上冰过的蓝莓酱，大功告成～