美式香烤猪肋排花心思的吮指美味的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

#青春食堂#有人说:味道是回忆最重要的的节点，没有之一。子曰:说这话的人一定是个吃货。我的一位友人，对这两句都深信不疑。此君浑名滚滚，对自己有着黑洞般的自信，自我定义是英俊帅气单身多金。个人目标是在向着顶级情圣和极品吃货的路上一路狂奔，并在三天之内达到目标。而且往往在恍惚之间他也经常有了已经站在这目标之上的错觉。
虽然没心没肺至此，滚滚还是偶尔会有吐真言的时候。他酒醉饭饱之后会习惯的点上一支烟卷儿，在渺然升腾的烟雾里说几句金句般人生感悟。到此时，已然微醺眼神迷离的滚滚君就会开口讲故事了。
滚滚讲的故事都和他的诸位女朋友们有关，而这些女朋友的故事背后都承载着一道不同的菜。比如这次，他讲的就是烤猪肋排。
那是当时城市里格调很高的西餐厅，主营的菜是美式烤猪肋排，在暖暖灯光笼罩下的明档厨房前陈列着，通体上下弥漫着乌木色的油润光泽，散发这勾人口水的酸甜气味。就着烤猪肋排果香蒜香和肉香相互交融的诱人气息，滚滚的第二十八任女朋友跟他提出分手。埋头苦吃的滚滚很专注，专注到了几乎都没有去听对方说话的地步。直到那个幽幽的声音说出父母要安排她出国的时候才忽地停下了吃第七根肋排的节奏。
这时的滚滚才明白，这顿烤猪肋排大餐是一场告别仪式。这仪式仓促得让滚滚连嘴角的酱汁都没来得及擦去，那个纤细曼妙的身影就离开了。自此之后两人未能再见，联系渐稀，通信渐薄。
滚滚说：你知道吃烤猪肋排最美妙的是哪个步骤么？就是撇开刀叉的束缚，连配菜都用手抓着吃完，最后打个满足的饱嗝儿，挨个吮吸干净指头上残留的酱汁，就像给一段感情画上一个完整的句号。

猪肋排 300克、彩椒 1个、小土豆 100克、蒜头 50克、洋葱 1/4个、玉米粒 50克、柠檬 1/4个、香菜 5克、黑橄榄 2个、盐 15克、橄榄油 50克、番茄酱 500克、黑胡椒 15克、花椒 15克、黄芥末酱 200克、蜂蜜 50克

步骤1/5

用盐、花椒、香叶和拍碎的蒜头将猪肋排表面抹匀，腌渍45分钟，腌好后放进烤箱120度烤四十分钟；；
步骤2/5

洋葱和蒜头切成碎末，炒香，加入番茄酱、黄芥末酱、黑胡椒细碎、蜂蜜、盐调成酱汁，煮开至浓稠状态；
步骤3/5

把煮好的酱汁均匀覆盖在烤熟的猪肋排上，再次放进烤箱180度烤15分钟；
步骤4/5

带皮小土豆煮熟，用少量油将表皮煎香脆上色，也可用剩余的酱汁将土豆扒一下；水果红椒整个放进烤箱220度烤10分钟，取出后撕去表皮，再切成丁
步骤5/5

将红椒丁、玉米、洋葱末、香菜碎、胡椒粉、番茄汁、橄榄油、盐混合，再挤入四分之一个柠檬的汁一起拌匀；

1.做这道菜，首先你得买一块品质好的猪肋排，超市里放了多日的冷冻特价排就不要考虑了，那种粗劣的肉质不值得你花费这些时间和精力；其次你得有个烤箱，再不济用炭炉也可以，只要别辜负烤这道工序就成；
2.煮酱时可适当添加水，控制好稠度，成品以用勺子舀起呈粗线条流下；
3.如果喜欢辣味，可以在腌渍和制作汁酱部分，加入少许小鸟椒；
4.可搭配蒜香法包片或波尔多红酒。