芒果流心慕斯蛋糕

步骤1/19

消化饼装入坚固的胶袋，用擀面杖压成粉末，或用搅拌机搅碎。

步骤2/19

黄油隔水化开，加入饼碎，充分混合均匀后倒入模具，

步骤3/19

模具垫上一张油纸，方便脱模，把饼干碎压实后，放冰箱冷藏

步骤4/19

芒果泥部搅拌机搅成

步骤5/19

吉利丁粉加凉开水浸泡几分钟，隔水加热溶化备用

步骤6/19

淡奶油用电动打蛋器打至六分发，体积膨大一倍，略微流动。

步骤7/19

芒果泥倒出80克留下做流心后，把溶化的吉利丁粉倒入芒果泥搅拌均匀。

步骤8/19

把芒果泥倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。就成了芒果慕斯糊

步骤9/19

从冰箱拿出冷藏的饼底，加入薄薄一层芒果慕斯糊

步骤10/19

第一层把芒果放整齐，要留有空空隙，

步骤11/19

放好芒果粒后再加入一层芒果慕斯糊，又把芒果肉排好周围一圈，像这样子

步骤12/19

中间倒入芒果泥，成为流心部分，

步骤13/19

加入芒果肉，芒果泥上面也要放，用来支撑蛋糕，

步骤14/19

再加入剩余的芒果慕斯糊，从周边倒入，然后铺满整个表面

步骤15/19

微微震动，整平，放冰箱冷藏4-6小时以上

步骤16/19

脱模时用电吹风沿边缘吹1分钟，从底部推出蛋糕

步骤17/19

内部的样子，

步骤18/19

多拍一张

步骤19/19

成品图