小熊维尼芒果流心慕斯蛋糕

步骤1/19

先来制作慕斯底，消化饼干用料理机打碎，黄油事先隔热水融化成液体，然后将黄油倒入饼干粉末中（如果你是用蛋糕来做慕斯底，可以省略这一步骤）

步骤2/19

充分的搅拌均匀

步骤3/19

然后我们将学厨小熊吐司模底部垫一张油纸（方便移动成品蛋糕）

步骤4/19

然后将搅拌好的消化饼干倒入到模具中，用擀面杖或者刮刀压实它，压实后送入冰箱进行冷藏
（一定要压实才行，要不然脱模的时候很容易散掉）

步骤5/19

吉利丁片用冷水泡软备用

步骤6/19

将芒果加入50克的白砂糖，用料理棒打成芒果泥！打好的芒果泥要称取50克出来，用作芒果慕斯流心！（配方里面的糖不多，喜欢甜一点的可以适当的多加一点白砂糖）

步骤7/19

将泡软的吉利丁片从冷水中捞出，放入到芒果泥里，然后将碗放入锅中。隔热水加热

步骤8/19

加热期间要用筷子不断搅拌，直至吉利丁片完全融化为止

步骤9/19

接着我们开始打发淡奶油，淡奶油打发到提起蛋头 淡奶油滴落可以形成纹路，但又很快消失的状态即可

步骤10/19

然后将芒果泥倒入淡奶油中，以翻拌的手法快速翻拌均匀

步骤11/19

然后将冷藏好的慕斯底从冰箱取出。将慕斯糊先倒入一半进去

步骤12/19

然后将50克的芒果泥倒入其中，如果有多余的芒果丁，也可以放上去

步骤13/19

接着将剩下的慕斯糊全部倒入其中，切记第二次倒入慕斯糊的时候，要先从周边开始倒，如果直接往中间倒入的话，芒果流心容易溢到周边！最后我们就可以将慕斯糊送入冰箱冷藏了。

步骤14/19

冷藏三小时以上后 在将慕斯取出，然后将50克的芒果泥加入76克的水和7克的糖一起用料理棒搅打成芒果汁，然后在加入8克的吉利丁片（吉利丁要事先用冷水泡软），一起隔水加热，直至吉利丁片完全融化！等芒果汁晾凉到一点点温热的时候，在倒入到慕斯糊中！然后继续送入冰箱冷藏4个小时左右

步骤15/19

冷藏好的慕斯，脱模的时候先用热毛巾在模具周围捂几下，然后就可以顺利脱模了。

步骤16/19

脱模好后的慕斯 我们就可以在上面用拉线膏或者巧克力 画维尼小熊的脸了

步骤17/19

成品

步骤18/19

成品

步骤19/19

成品