红糖戚风杯子蛋糕

步骤1/10

35克热水+10克红糖快速搅匀取30克的红糖水。红糖水+玉米油隔水加热至混合物温度上升，温度偏热。加入红糖A搅拌均匀。

步骤2/10

快速把低粉过筛到加热过后的红糖玉米油混合物中，用手动打蛋器快速搅拌均匀为红糖烫面糊。

步骤3/10

在红糖烫面糊中一个个加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤4/10

蛋黄糊完成咯。

步骤5/10

红糖B和细砂糖混合均匀，开始打发蛋白。蛋白打发至硬性发泡，纹路清晰，提起打蛋器有坚挺的小尖角。

步骤6/10

取三分之一打好的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤7/10

把拌匀的蛋黄糊倒回剩余三分之二蛋白霜的碗里，翻拌均匀成蛋糕糊。把蛋糕糊装入裱花袋，挤入小纸杯里。烤箱提前200度预热10分钟后转180度烘烤15～25分钟左右就好了。

步骤8/10

成品。

步骤9/10

摆一朵自己捏的玫瑰拗一下～

步骤10/10

大正面～