若吃蛋糕就非吃软绵绵的戚风不可,之前试过六寸戚风,感觉真的很不错。这次将面粉的20%更改为可可粉,就变成可可戚风啦。
准备好所有原材料
蛋白和蛋清分离
植物油和牛奶混合并搅拌均匀
将低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合到牛奶植物油里
将蛋黄一粒一粒的加入到粉盆里,并搅拌均匀
不停的打发蛋白,中间分三次加入白糖
将打发好的蛋白分三次加入到粉盆里,并搅拌均匀
将混合好的粉浆倒入烤盆中
烤箱温度340华氏(170摄氏)25分钟后,新鲜的杯子可可戚风出炉啦。
在蛋白中加入柠檬汁和香草精,有助于去除蛋腥味。
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