大拌菜

干木耳泡发，烤麸切小块，西兰花切小朵，全部洗净

锅中烧水，加少许盐，倒入西兰花焯熟

同样，把木耳和烤麸也焯熟。然后这三样都放入凉开水或者纯净水里过凉。

调蒜汁，这是关键。生抽和香醋的量要根据食材的多少来调整，两者的比例是2：1，一茶匙芝麻油，一汤匙凉开水，蒜末，少许盐。

把过冷水的西兰花木耳烤麸沥干水分，倒入蒜汁拌匀即可。