豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
准备材料。
将油豆皮在清水中泡软。
培根切成小片。
泡软的油豆皮切条，放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后备用。
将辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。
锅中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。（材料会出油）
放入蒜片小火一起煎金黄。
放入青、红辣椒翻炒出味。
加入豆皮翻炒均匀，加料酒、生抽、水、小火炖一下，大火收汤汁后加糖、盐，翻炒均匀，出锅前放入青蒜苗。
这道菜辣椒和蒜的量要稍微大一点，这样炒出来比较好吃。
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