人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。做成卤蛋,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
嘻嘻,其实最主要的原因是家里有好多鸡蛋,夏天天热又容易坏,本身很喜欢吃,所以就顺手做了点,昨晚睡觉前做的,早上刚好可以吃咯O(∩_∩)O哈哈~
卤蛋香辛料很重要,我用了十几种,可以少用几种,味道会有些许差别,有几种平时不大常用的,可以去中药店买。
先把鸡蛋煮好,剥去外壳放在一边。
将鸡蛋放入锅中,香辛料用纱布之类包好也放入锅中,加入生抽、老抽、盐和少许的糖,倒入水,直至液面没过鸡蛋。
煮开后,小火煮1小时左右,也可以稍长或稍短点时间,熄火后静置一晚上,早上起来,纯香的卤蛋就做好了。
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