1 菜心洗净待用 2 油烧热加入花椒粉葱花炒香3 加入菜心变颜色加盐 4 蒜少许5 加鸡精起锅时入少许淀粉
做法:油烧热,把蒜蓉爆香后加入盐,备用把丝瓜切好,排放在碟里,用小匙把爆香加了味
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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