步骤1/10从电饭煲里取适量米饭放凉,搁在一边备用。
步骤2/10取鸡蛋两枚,打散。可以在鸡蛋液中加入适量料酒,然后打撒直到蛋液起泡沫为止,这样鸡蛋下锅后会更蓬松。
步骤3/10将火龙果、橙子、凤梨切成小丁,分成两堆备用。
步骤4/10将里脊肉切成小丁,加入生粉、少量盐、料酒腌制,备用。
步骤5/10锅内倒入与蛋液差不多量的油,稍微加热后放入里脊肉翻炒,紧接着倒入鸡蛋。注意油不能烧得太热,否则肉会变老,鸡蛋也会很快成形颜色变得焦黄。鸡蛋入锅稍等几秒然后快速翻炒,将鸡蛋捣成均匀小朵儿,然后倒入白米饭。
步骤6/10将白米饭压碎,不留米饭块儿,跟鸡蛋均匀地翻炒在一起。
步骤7/10加入少量老抽,快速翻炒,将米饭染色。
步骤8/10翻炒均匀后加入味精,盐少量,料酒少量。
步骤9/10加入其中一堆水果丁儿快速拌匀就好,熄火。(水果不能加热太久)
步骤10/10将米饭盛入小碗中压紧,倒扣平底盘中。将另一堆水果摆在一旁,挤上一些沙拉酱,这样高颜值的营养美味鲜果蛋炒饭就煮好啦~ 简单又快捷,好好享受美味吧!
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