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苦瓜炒蛋粒

苦瓜炒蛋大家经常吃，我家也不例外，下入里吃些苦瓜的却对人身体有好处，但是吃的多了难免有些腻味。尤其是苦瓜炒蛋这道菜，今天我就自己创新一下，给大家推荐一道不一样的苦瓜炒蛋粒。喜欢的朋友不妨试一试，别具一番风味。

帅帅小厨
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难度简单

口味苦味

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

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苦瓜炒蛋粒热量：148 千卡

脂肪：9.61克
蛋白质：13.26克
碳水化合物：1.72克

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食材主料/辅料

苦瓜 2根、鸡蛋 2个、豆豉香菇酱一大勺、芝麻盐一大勺、葱适量、辣椒适量、盐和鸡精适量、姜适量

苦瓜炒蛋粒的做法步骤

步骤1/8

苦瓜洗净切丁。
步骤2/8

苦瓜微波炉高火5分钟，杀杀水分，初步成熟。
步骤3/8

锅中不放油把苦瓜干煸到表面焦黄备用。
步骤4/8

热锅中倒少许油，直接打入俩鸡蛋，小火用铲子把鸡蛋炒成蛋粒。
步骤5/8

这是炒好的蛋粒，金银分明，有别于传统。
步骤6/8

热锅凉油爆香料头葱姜辣椒。
步骤7/8

倒入炒好的苦瓜和鸡蛋粒翻炒几下。
步骤8/8

加入一大勺豆豉香菇酱和芝麻盐炒匀，再加适量盐和鸡精适量即可。

小窍门

提示：1、苦瓜提前经过微波炉和干煸苦味基本丧失，口感也更加干香有嚼劲。
2、炒鸡蛋不必打散这样炒出来好看，金银分明。
3、由于酱料中和芝麻盐中有盐，加盐适量。

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