银耳莲子羹,汉族传统名点。口感浓甜润滑,美味可口。李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味。今天这款银耳羹又加了美国蔓越莓,蔓越莓的酸甜搭配莲子羹的清甜,口感丰富。冰箱是夏季缺不了的厨房主角,经过冰镇的银耳羹清凉冰爽,非常解暑。
主料。
隔水电炖锅里放入水,银耳,莲子。
放入冰糖。
把内锅放入外锅里。
盖好盖子,沿内锅边缘注水槽注入干净的清水,接通电源。
慢炖2小时即可。
炖好的莲子羹放入蔓越莓干,放凉冷藏后食用口感最佳。
蔓越莓干一要炖好后再放,否则会炖烂,影响莲子羹的色泽。
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