蔓越莓戚风

步骤1/24

踩楼的收获-0-里面还有好多菜谱和方子~

步骤2/24

0,0不愧有红宝石之称~颜色特别漂亮~而且酸甜适度。没事当零嘴儿了~

步骤3/24

言归正传-0-材料及工具~蛋白与蛋黄分离，放蛋白的盆子要无水无油无脏物哦~

步骤4/24

玉米油与牛奶用手动打蛋器混合乳化~

步骤5/24

依次加入蛋黄~上一个混合均匀之后在加入下一个哦

步骤6/24

混合完成后0 0~

步骤7/24

筛入低粉~

步骤8/24

用刮刀翻版均匀无颗粒~

步骤9/24

蛋白中加2-3滴柠檬汁可以增加蛋白的稳定性~
打至粗泡装加入3分之一的糖~

步骤10/24

气泡细密时在加入3分之一的糖~

步骤11/24

大弯勾时加入剩下的糖

步骤12/24

打至九成左右即可~

步骤13/24

先加入少量蛋白~

步骤14/24

切拌均匀~

步骤15/24

加入剩下蛋白的2分之一。继续切拌~

步骤16/24

拌匀~

步骤17/24

将蛋黄糊倒入蛋白盆中~翻拌均匀。

步骤18/24

蔓越莓干加入少量的低粉混合均匀~倒入面糊中~

步骤19/24

稍微翻拌俩下~

步骤20/24

倒入模具中~震出大气泡~

步骤21/24

烤箱预热150度。中下层50分钟~

步骤22/24

出炉~在距离20多厘米的桌面是自由落体运动- -震出热气~倒扣在烤网上。待冷却后脱模~

步骤23/24

正面~= =可能不沾模具真的影响个子吧~就是不长个啊~不长~但是弹性真心好= =随便捏都可以恢复原样。

步骤24/24

脱模~切块~-0-话说加了蔓越莓干真的好好吃~