玛德琳蛋糕

步骤1/10

准备好原料备用

步骤2/10

将低筋粉和泡打粉混合后过筛

步骤3/10

取另一个碗，打入鸡蛋，并倒入糖霜

步骤4/10

搅打均匀后，完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。加入少许香草精

步骤5/10

搅拌均匀之后，倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉

步骤6/10

一直搅拌到完全混合均匀，混合物成浓稠的泥状，然后把黄油加热熔化后，倒入混合物里（最好趁黄油温热的时候倒入）

步骤7/10

再次搅拌均匀

步骤8/10

搅拌到混合物成为细滑的泥状后，放入冰箱冷藏1小时

步骤9/10

从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具，大约9成满

步骤10/10

将模具放入预热好的烤箱，上下火190℃，烤10~12分钟，形成一个个大大的鼓包。烤好的玛德琳趁热脱膜，放旁边冷却