鲫鱼剖好,放盐、姜片腌制10分钟
泡姜泡椒剁碎,蒜切碎,洋葱、芹菜、葱头切丁
锅里放适量的色拉油把鱼的两面煎成金黄色,捞出备用。
另起锅,放油,放花椒、泡椒泡姜蒜末炒香,再加入洋葱、芹菜、葱头丁炒匀后,放入鲫鱼加水熬煮。水沸后,放少许料酒、酱油、白糖、盐,转中火煮15分钟。
鱼捞起盛盘,锅里放醋和水淀粉,至汤粘稠,浇在鱼上,放葱花。
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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