步骤1/6将鲫鱼破肚取出内脏,取腮,注意不要弄破苦胆,洗净备用。
步骤2/6将蒜、辣椒、姜切粒,芹菜、大葱、小葱、干辣椒切段备用。
步骤3/6老酸菜洗净切段备用。
步骤4/6锅内放油,将切好的蒜、姜、八角、山奈、花椒、干辣椒、老酸菜放入炒香,之后放入豆瓣酱爆香。倒入适量的清水。
步骤5/6待锅内的水烧开之后放入鲫鱼,倒一勺料酒。
待鲫鱼煮好之后,把芹菜段、大葱段放入,起锅洒小葱即可。
1、鲫鱼选巴掌大小即可
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