平淡不平庸-蒜蓉西兰花

步骤1/8

西兰花掰成小朵（不要太小，太小翻炒会碎）图片里是花的部分，梗的部分去皮切块

步骤2/8

西兰花梗，外面的皮一定要去掉，嚼不动

步骤3/8

纵剖开，我这可能不太新鲜，梗里面表层有点黑，削掉。然后纵切成细条，再横着几刀切成3㎝左右的块。这一步主要是把梗处理干净。

步骤4/8

泡进冷水里清洗几遍

步骤5/8

烧一锅开水，里面加几滴食用油和小半勺盐，下西兰花焯水，焯水过程中注意西兰花颜色变化，花部分变翠绿之后再焯一会儿（我焯了大概两分钟）这时候花会浮在表面，把花捞起来，梗继续焯，继续焯两分钟（为了让梗能熟，不至于在出锅后花熟梗没熟）

步骤6/8

大蒜拍扁切成蒜末，葱切葱花

步骤7/8

锅内放油（比正常炒菜少一点）下葱花蒜末，煸出香味，下西兰花，翻炒几下，让蒜粒均匀粘在西兰花上，放一点水盖上锅盖（水量没过西兰花三分之一），小火稍微焖一下。等水差不多要收好了，改成大火翻炒几下，放入一勺盐，炒匀，放入一勺耗油，炒匀出锅。

步骤8/8

出锅