芹菜炒牛肉

步骤1/5

牛肉切手指宽的片，加1茶匙料酒、1茶匙生抽、1／2茶匙糖、1／2茶匙盐、1／2茶匙花椒面、1茶匙粗辣椒面、1茶匙色拉油、1茶匙淀粉，抓匀，腌制15分钟。

步骤2/5

冷锅冷油（平时炒菜两倍的油）炒香姜、蒜、辣椒、花椒z

步骤3/5

倒入牛肉快速滑散

步骤4/5

牛肉变色即下芹菜，加1／2盐，1茶匙生抽快速炒匀。

步骤5/5

关火加入香菜和红辣椒出锅。