港式吐司

步骤1/19

加水，对角放糖和盐

步骤2/19

蛋液放进面包桶内

步骤3/19

加奶粉和面粉，顶端放酵母

步骤4/19

启动面包机的和面程序，和十五分钟左右

步骤5/19

和成这个状态，容易扯出裂洞

步骤6/19

加入软化的黄油，继续和面25分钟

步骤7/19

和成手套膜

步骤8/19

关掉电源，将面团留在面包桶内，盖上一块湿毛巾，盖上面包机外盖

步骤9/19

发至两倍大（大概一个小时）

步骤10/19

取出排气，分成两份，揉圆，静置10分钟

步骤11/19

擀成椭圆形

步骤12/19

三分之一处对折

步骤13/19

擀长

步骤14/19

卷起，放进吐司盒内

步骤15/19

放一碗热水，用烤箱发酵档

步骤16/19

发至七分满，涂上蛋液

步骤17/19

烤箱提前预热170度，放至最下层，一共烘烤30分钟左右

步骤18/19

七分钟左右，看见面包上涨了一些。

步骤19/19

15分钟左右加盖锡纸，防止上色过重。