莲花馒头

将主料混合，揉成光滑的面团。

揉好的面团分成二等份，其中一份加入抹茶粉揉匀。分别放入容器内进行发酵。

发酵好的面团排气后等分成相等的剂子。

发酵好的面团排气后等分成相等的剂子。

各取一个擀成圆片。

把圆片两次对折后成扇形。

如图所示，分别切上两刀

按大小顺序排好。

用筷子在中间横压一下

再用两根筷子竖着压一下，压下去后往里收即成生坯。

把莲花馒头生坯进行二次醒发后上锅蒸20分钟即可。