紫薯蒸熟后碾成泥,加入面粉、发酵粉,和成紫面团,并发酵好。同样的方法发好白面团。将面团放在案板上揉匀,切成大小相同的剂子备用。
将剂子分别擀成面片。
取一张擀好的面皮,对折一下,再对折一下。
用刀将每个对折好的面皮切成三块。
取相同的片两两相对。
按照大小分别叠加起来。
用筷子在上面压一下。
然后用两只筷子一起压一下去。
压到下面的时候,两只筷子往里面收一下。
一朵花即制作完成。
做好的花朵,湿布盖起来饧十分钟后,上锅蒸12分钟。蒸好后关火,虚蒸2-3分钟,打开锅盖,取出晾凉食用。
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