清汤,葱,姜,蒜煮沸。
水沸腾后,加入羊肉,丸子,小水饺,蘑菇,藕片等不容易煮沸的食材。
麻将,酱豆腐,盐,依据口味调制,用凉水解麻将。
十分钟左右,火锅沸腾,不用加任何调料,蘸自制麻将。
随后,加入蔬菜等容易熟的食材。
羊肉最好选用新鲜现切的,肉质紧实,不容易散。
老北京火锅,讲究原汁原味,每一口都是满满的肉香和麻将香~
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
蒿子杆就是茼蒿,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有