秘制红烧猪蹄

步骤1/8

猪蹄放入锅中冷水烧开，加姜片，料酒

步骤2/8

放入冷水中洗净，可多洗几遍

步骤3/8

锅中放油，油热放入猪蹄，炸至金黄，皮略焦，倒出油

步骤4/8

锅中留底油放入冰糖至金黄冒泡，然后翻炒

步骤5/8

加入生姜，大蒜，大蒜整颗不去皮，用刀拍一下，辣椒一个，老抽，生抽，适量的盐，鸡精，半个八角，快速翻炒

步骤6/8

加入一瓶啤酒

步骤7/8

放入高压锅，加入一汤匙排骨酱，大火烧开转小火压20分钟

步骤8/8

将高压锅烧好的猪蹄倒入锅中大火收汁，因为高压锅汤汁是不会少的，收汁后味道会更好