秘制红烧猪蹄

步骤1/9

将猪蹄洗净，剁小块备用。

步骤2/9

将猪蹄和水加入锅中，煮沸5~10分钟。

步骤3/9

将猪蹄上的血沫用温水洗净，待用。

步骤4/9

将洗净的猪蹄放入锅中加温水并没过猪蹄。

步骤5/9

加入秘制红烧汁，老抽进行调色。

步骤6/9

往调好色的锅中加入葱姜，干红椒，八角，盐，冰糖或白糖，耗油，丁香，茴香，白芷，豆蔻，香叶等。

步骤7/9

加完料后，盖好锅盖，大火煮沸10分钟，转小火焖烧50分钟左右。

步骤8/9

焖至用筷子轻轻地就可插入肉中，并且将锅中的汁收干。

步骤9/9

最后加入少许胡椒粉，鸡精，香香的猪蹄就可以出锅了。