时蔬炒乌冬面

乌冬面很多人可能觉得家里做比较鸡肋，因为没什么味道，但是只要炒制就会很香。其实炒乌冬面的配菜可以很随意，家里现成的、当季的都会很棒，以前尝试过西芹、紫洋葱、木耳、香菇、包心菜这样家里常备菜的搭配也很好吃。不过呢，觉得最不可以缺的就是干香菇和西红柿。

rsesun
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乌冬面 1.5小袋、胡萝卜半根、豆角 1小把、香菇 4朵、木耳适量、瘦肉 1小块、西红柿 1个、葱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量、黑胡椒适量、白砂糖适量、食醋适量

步骤1/4

胡萝卜，豆角，木耳（泡发），香菇（泡发，干香菇味道更浓郁）切丝，西红柿洗净切块，瘦肉剁成肉末。葱姜蒜备好（个人习惯切大块一些容易挑出去）。
步骤2/4

煮小锅开水，水沸后下乌冬面，家里乌冬面是4小袋装的规格，两人份下一袋半，煮散就好，不用时间太长。煮好捞出备用。
步骤3/4锅烧热下少许油，葱姜蒜肉末下锅煸炒出香味，下西红柿炒出水气，下少许生抽作底。下豆角胡萝卜，炒软后下木耳香菇加少许糖、生抽、蚝油。注意豆角比较难熟，可以加一点点水焖熟。
步骤4/4

菜炒9成熟后下乌冬面，翻炒，尝尝味道，如果淡的话加少许盐。下黑胡椒（家里用的现磨黑胡椒味道比现成黑胡椒粉香很多，不辣）、一点点点醋。装盘。