茄汁意面

步骤1/14

茄子切块，用橄榄油和少许盐煎软后盛出备用。

步骤2/14

大蒜，洋葱，胡萝卜和欧芹切丁备用。

步骤3/14

番茄去皮切块备用。

步骤4/14

口蘑去根洗净，青豆和玉米解冻备用。

步骤5/14

用煎茄子剩的油爆香洋葱和蒜蓉，然后加入胡萝卜和番茄丁翻炒。胡萝卜要遇油胡萝卜素才能挥发出来被人体吸收。

步骤6/14

同时锅里烧水，放入一勺盐，焯熟西兰花。

步骤7/14

炒锅加入少许水，煮沸后放入口蘑。

步骤8/14

加入番茄酱。

步骤9/14

同时煮意面，一升水，一勺盐，水开后10分钟。煮至5分钟后加入玉米和青豆一起煮熟。

步骤10/14

加入披萨草和黑胡椒碎搅拌均匀。

步骤11/14

加入欧芹碎和煎好的茄子，加入盐调味。

步骤12/14

把煮好的意面和玉米，青豆捞出沥水放进锅中充分吸收酱汁。

步骤13/14

焯好的西兰花摆在盘边，意面盛盘。

步骤14/14

撒上新鲜欧芹碎和一把坚果碎即可。