油豆条红烧肉

步骤1/9

五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净。

步骤2/9

葱姜蒜、八角桂皮准备好。

步骤3/9

油豆条用温水洗两遍，沥水。

步骤4/9

农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒，有了它不用再放糖，也不用炒糖色，现在农家自酿的那种已经很难找了，这是我在超市买的，上面还标着“江西特产”呢。

步骤5/9

炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒。

步骤6/9

将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香。

步骤7/9

倒入甜糯米酒、老抽，炒匀。

步骤8/9

再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右。

步骤9/9

汤汁开始浓稠出油即可，临出锅可以加点盐调味。