水晶皮冻

步骤1/15

猪皮浸泡片刻洗净，姜块去皮拍扁；

步骤2/15

烧开一锅水，放入猪皮、盐、倒入白酒，加上姜块、干柠檬片；

步骤3/15

大火煮15分钟，猪皮捞起冲一下凉水；

步骤4/15

刮干净附在猪皮上的油脂，反面的猪毛也要清理干净；

步骤5/15

猪皮再次洗净沥干水，切成小块；

步骤6/15

备好料酒和姜块；

步骤7/15

切好的猪皮倒入压力锅内；

步骤8/15

倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜块；

步骤9/15

加上2碗左右清水，调入盐，鸡粉、胡椒粉；

步骤10/15

遮上锅盖，通电按煲汤键就可以了；

步骤11/15

电压力锅自动解压后，倒出皮冻，用饭盒盛起，冷却至常温后遮上盖子，放心冰箱保鲜冷藏一晚；

步骤12/15

第二天取出皮冻，用小刀在饭盒内侧划一圈，倒扣饭盒、皮冻顺利脱模；

步骤13/15

切成喜欢你的形状，装盆；

步骤14/15

蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。

步骤15/15

成品图