桂花水晶皮冻

步骤1/12

肉皮放清水锅内稍煮片刻,取出,用刀把肉皮上的肥肉也就是肥油剔除干净.一定要弄干净,这是关键的一步!如图是干净的肉皮

步骤2/12

肉皮切成肉条.

步骤3/12

高压锅内放清水,倒入切好的肉皮.几片姜片,少许盐,锅上气后20分钟.

步骤4/12

20分钟后放气慢慢打开锅盖,

步骤5/12

火稍大些,慢慢收下汁使汁更浓稠.

步骤6/12

轻轻搅动下锅内的汤汁

步骤7/12

往锅内撒少许桂花

步骤8/12

桂花的香气飘出后关火

步骤9/12

把锅内的姜片捡出不用,锅内的汤汁放凉后倒入容器内,放入冰箱内冷藏

步骤10/12

容器内隐隐约约可瞅见桂花的影子.

步骤11/12

这是冻好的皮冻

步骤12/12

切片摆盘,配佐料可吃.