用面包机做面团。先放一个全蛋、牛奶、橄榄油、砂糖、盐。
再加高筋面粉。如果想奶香味更浓点,也可以再加40克奶粉。最后上面撒干酵母,注意别沾水。
这是把上面所有材料混合后用面包机合面30分钟后的效果。盖上湿布,放冰箱低温发酵一夜。
初次发酵后的效果。取出,排气,微整形后,二次发酵。
二次发酵成两倍大后,按合适的大小分成几份,按照披萨盘的形状擀成合适的大小。
披萨盘先刷层橄榄油,然后把擀好的饼底铺上,用叉子在底部扎层小孔,刷层披萨酱,一层层撒上备好了配料。
烤箱预热200度后,放入披萨200度烤18分钟,或180度20分钟。
做了两个,分别装好。怕捂软了,在车上时,打开袋子,敞开口散热
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有