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百香果抹茶马卡龙

都说最甜不过马卡龙，也正因如此，这枚小小的点心让人又爱又恨，总是有人抱怨，还没吃够就被甜到发腻，其实只要搭对饮品就万事大吉了，无论是意式咖啡还是英国红茶，甚至是中国的普洱和乌龙茶都能够中和马卡龙的甜度，当清茶的醇香与马卡龙的甜蜜完美地融合在一起，你就一定明白了它为什么能在备受宠爱的原因。(by-居然的厨房)

CUSS卡士烘焙
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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百香果抹茶马卡龙热量：512 千卡

脂肪：1.97克
蛋白质：17.9克
碳水化合物：200.4克

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食材主料/辅料

A.杏仁粉 100克、糖粉 100克、蛋白 37克、抹茶粉 4.5克、 B:蛋白 37克、白糖 15克、 C:糖 85克、水 26克

百香果抹茶马卡龙的做法步骤

步骤1/11

糖粉加杏仁粉混合均匀
步骤2/11

加入抹茶粉拌匀
步骤3/11

加入蛋白拌均匀，盖起备用
步骤4/11

蛋白加入15克糖打至软性发泡
步骤5/11

糖水烧到118度，倒入上之前打好的蛋白，缓慢倒入一边倒入一边打发。打发到蛋白不流动即可。
步骤6/11

舀入1/3到步骤3材料中，翻拌均匀
步骤7/11

再把全部蛋白倒入其中翻拌均匀
步骤8/11

把材料装入裱花袋，用圆口花嘴挤出大小一致的圆形。
步骤9/11

凉至表面结皮时候，放入预热140度的卡士3502烤箱中层，15分钟
步骤10/11

用100克黄油、30克百香果，50克炼奶做成酸甜可口的奶油霜夹馅，即可享用。
步骤11/11

马卡龙可以放入冷冻室保存，吃前拿出来回温。

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