里脊肉一块(或猪前腿肉),必须是全瘦的。
肉切小块,焯水
焯水后放高压锅煮10分钟,熟透。
用擀面杖敲散
最好粗的用手撕碎些,放1勺老抽,一勺生抽,一勺料酒,一勺糖,1.5勺植物油,一勺鲜贝露。
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有