提子吐司

步骤1/14

开始没拍照片，就这样写可以吧，将原料中除黄油、提子全部拌匀。

步骤2/14将拌好的面团放冰箱冷藏半小时后拿出。

步骤3/14将面团放于揉面板上，准备一碗清水放在旁边备用。

步骤4/14

开始揉面，告诉大家一个快速出膜的办法，就是像在搓衣板上搓衣服一样往外搓。面团开始应该很粘手。做面包和做馒头不一样，水要更多。搓到十五分钟后，取一小块面团，展开看看有没有出大片的薄膜。

步骤5/14

再继续揉面，揉面的过程中如果面团干了，可以用手沾些水再揉面。揉到半个小时，面基本上揉好了。

步骤6/14

这时将黄油加到面团里再继续用开始的方法揉。

步骤7/14

揉好的面团盖上保鲜膜发酵。夏天我一般是发酵1个小时。发好的面团，手指按下去，洞不会回缩。

步骤8/14

面团发酵好后，加入提子，将面团分成三等份，揉圆后松弛十分钟。（松弛就是放十分钟）

步骤9/14

将面团杆成椭圆形的长条后，左右叠过来，变成一细长条，再杆长。将面由上往下卷起，卷成圆桶状后放在吐司盒里。另两条也是同样的方法，排在吐司盒里，注意光滑面朝上，圆筒放倒。

步骤10/14

再继续发酵1个半小时，待面团占据吐司盒的9分满后，刷上蛋液。

步骤11/14

烤箱175度预热后，吐司放烤箱烤40分钟，中间观察表面上色后，盖上锡纸继续烤。

步骤12/14

最后成品的图片。

步骤13/14

是不是还不错。

步骤14/14

配上自制的蓝莓果酱，那滋味…