紫薯面包卷

步骤1/17

把除了黄油以外所有的材料都放入面包机，启动和面程序，当提醒音响起时加入黄油，关掉面包机，重新启动，再一个和面程序，1：30分后取出面团。

步骤2/17

分成一种50克左右的面团12个，和一种70克左右的面团6个，分别排气团圆醒发15分钟。

步骤3/17

取一块面团擀开。

步骤4/17

再折三下。

步骤5/17

再擀开。

步骤6/17

用勺子涂上紫薯馅。

步骤7/17

卷好。

步骤8/17

用刀片从中间切开，但是不能切断，往上翻开即可。

步骤9/17

另外一种前面的程序是一样的，就是放了紫薯卷好后，搓成长条状。

步骤10/17

从中间切开，也是不能切断。

步骤11/17

像麻花一样扭好。

步骤12/17

再卷好。

步骤13/17

放入中空模具中再次发酵。

步骤14/17

另外一个放入烤盘里发酵。

步骤15/17

发至两倍大时，预热烤箱170度，表面刷蛋液，烤20分钟，我是分两次烤的。

步骤16/17

最后的醒发过程夏天需要40分钟左右。

步骤17/17

等面包还有一点温热的时候装袋。